Fermentácia – čo je a ako s ňou súvisí vegánstvo?

Fermentácia alebo aj kvasenie je metabolický proces, pri ktorom sa sacharidy rozkladajú a menia na enzýmy a aminokyseliny vďaka rozmnožovaniu mikroorganizmov. S týmto pojmom sa pomerne často stretávame v súvislosti s rastlinnými potravinami, pretože aj tie sa často fermentujú. Čo vlastne fermentácia je, ako s ňou súvisí vegánstvo a ako si tento proces môžete vyskúšať… Pokračovať v čítaní Fermentácia – čo je a ako s ňou súvisí vegánstvo?