S príchodom jari sa lesy rozvoňajú divokým medvedím cesnakom a vám sa otvára príležitosť spraviť si jedinečnú sezónnu polievku z medvedieho cesnaku, podľa nášho receptu.
Je tu jar a s ňou aj sezóna na jedinečnej prírodnej potraviny, ktorá nás posilní po dlhej zime – medvedí cesnak. Svieža zelená farba poteší nielen žalúdok, ale aj oči a dušu a navodí tu správnu jarnú atmosféru. Jemne pikantná chuť medvedieho cesnaku, ktorá pošteklí chuťové bunky, sa v tejto krémovej pochúťke snúbi so sladko-kyslastým tónom pečených paradajok s aromatickým tymianom. Skvelá kombinácia, ktorá zahreje zvnútra počas tohto skorého jarného obdobia, kým slnečné lúče nenadobudnú na intenzite. Pokojne si ju doprajte aj s kúskom opečeného toastu ako ľahký obed či večeru.
Na 4 porcie budeme potrebovať:
- 1,5 pl vegánskeho masla (napr. Cocovit) alebo oleja
- 1 stredná cibuľ
- 1 stredne veľký zemiak
- 150g medvedieho cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml sójového mlieka
- ¼ čl čierneho korenia
- štipka muškátového oriešku
- 1 pl citrónovej šťavy
- 6 ks cherry paradajok
- 1 čl sušeného tymiánu
- 1 pl olivového oleja
- soľ na dochutenie
Postup prípravy:
- Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a rozložíme na plech prekrojenou stranou hore, posypeme trochou soli, tymianom a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme v rúre pri teplote 150 stupňov cca 1 hodinu.
- V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom do sklovita na kocky nakrájanú cibuľu.
- Pridáme očistený surový zemiak nakrájaný na menšie kocky, podusíme, ochutíme čiernym korením a muškátovým orieškom.
- Zalejeme vývarom a uvaríme do mäkka (cca 20 minút)
- Pridáme nahrubo nakrájaný medvedí cesnak, z ktorého sme odstránili hrubé stonky (časť vňate odložíme nabok na ozdobenie), privedieme k varu a povaríme ešte cca 1 minútu.
- Odstavíme polievku z ohňa, pridáme sójové mlieko a zmixujeme dohladka.
- Polievku dochutíme citrónovou šťavou, podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením.
- Servírujeme s pečenými paradajkami, dozdobíme najemno nakrájanými listami medvedieho cesnaku.
Dobrú chuť!
Ak sa Vám recept páčil, zvážte prosim podporu našich aktivít.
[button color=“red“ size=“large“ align=“center“ link=“https://veganskehody.darujme.sk/787/“]PODPORIŤ[/button]
